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春分已過，春意盎然，而疫情也逐漸平息。當穿越山野而來的春風吹進城市，當戶外新鮮的空氣中飄散隱隱花香，人們對大自然的懷念與渴望也越發強烈。萬物復甦之際，恰逢春茶上市的好時節。 ... 春茶茶園景色是一片春色如許，一抹碧綠醉人 「好茶知時節，當春乃發生」。在這個特殊的春茶季，愛茶人都在等待著一杯上好的春茶。為了這杯好春茶，小罐茶推出上乘品質的明前春茶：產自高端龍井茶獅峰山脈核心產區的小罐茶·獅峰龍井；采自海拔400米以上優質茶園的小罐茶·龍井茶；充分發揮正宗黃山毛峰經典口感的小罐茶·黃山毛峰；還有以國家認定的珍稀茶種「白葉一號」為原料，且全年只採3天的小罐茶·小罐綠。 小罐茶·獅峰龍井茶：誕生於獅峰山脈，採摘面積不足1平方公里 「天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰。」位列中國名茶之首的西湖龍井，有獅峰，龍井，雲棲，虎跑，梅家塢五大核心產區，其中「獅峰龍井」最為正宗，被譽為「龍井之巔」。而小罐茶·獅峰龍井的核心產區，就位於獅峰山脈海拔200米以上的白沙土茶園，採摘面不足1平方公里。這裡氣候溫和，雨量充沛，光照充足，林木蔥鬱，在茶區上空常年凝聚著一片雲霧；加之茶園特有的白沙土，土質疏鬆肥沃。 ... 「山飲西湖、霧生龍井」是對小罐茶獅峰龍井茶原產地環境的詩意表達 獅峰龍井為上品，而在獅峰龍井中，"明前茶"可謂上乘珍品。小罐茶為讓消費者享用同等品質的明前獅峰龍井，在採摘階段，臻采明前開園珍貴頭撥鮮葉，堅持「一芽一葉到一芽兩葉」，平均5斤鮮葉制1斤茶，是真正的優中選優。 除了獅峰龍井，小罐茶·龍井茶的產地——杭州海拔400米以上優質茶園，同樣不容小覷。眾所周知，這裡是龍井茶的黃金生產地帶，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤，為茶樹芽葉的生長以及相關物質代謝提供了良好的的生態環境。 ... 良好的自然生態環境賦予了龍井茶一種渾然天成的天地靈氣 被中國茶葉流通協會授予「中國制茶大師」榮譽稱號的盧江梅，親自監製把關。在原料標準方面，盧江梅和小罐茶團隊要共同提出採摘嫩度、品種等標準要求，保證茶葉原料的高品質；在制茶環節，盧江梅和小罐茶團隊共同提出工藝參數，全流程參與和指導製作生產；產品加工後，還要和小罐茶審評人員共同參與茶葉的品質審評，只有符合小罐茶品質標準的產品才能進入市場。 ... 制茶大師盧江梅在茶園研判春茶鮮葉的生長情況 高端龍井茶最核心的競爭優勢就是產地和工藝。龍井茶優質產地的稀缺性，制茶工藝的不可複製性，讓其成為了大自然的限量款。 ... 采明前開園珍貴頭撥鮮葉 小罐茶·黃山毛峰：20餘叢茶樹的嫩芽，才夠1罐茶 黃山毛峰正宗產地在哪裡？富溪鄉是主要產區！小罐茶·黃山毛峰就精選自具有一流生態環境的富溪鄉山地叢栽茶園，這裡森林覆蓋率達94.1%、四周高山疊翠、雲霧氤氳，是名副其實的「大自然的氧吧」。與其他產區所不同的是，這裡極端最低氣溫-12.7℃，極端最高氣溫40.8℃，較大的溫差抑制了茶樹病蟲害的發生，保證了黃山毛峰的健康品質。 ... 黃山毛峰茶原產地的常見生態景觀 富溪鄉世代種茶、做茶的茶農們卻一點也不輕鬆，為了採到清明節前最好的嫩芽，茶農經常需要凌晨打著手電筒出發，在山上跋涉一個多小時，趕在日出之前，採摘最好的開春頭撥嫩芽。經歷了一個冬天的養分積蓄，茶樹在春天長出來的頭撥嫩芽尤為肥美，儘管如此，真正符合標準的嫩芽，一叢茶樹僅有十幾顆。每顆芽頭都需茶農一顆顆去找、去采，耗時、費力，大約找遍20多叢茶樹，得到200多顆頭撥嫩芽，才能做出一罐小罐茶黃山毛峰茶。 ... 富溪鄉被稱為「大自然的氧吧」 非物質文化遺產項目黃山毛峰製作技藝傳承人謝四十擔任這款產品的產品經理。從幼年起就受祖輩製作黃山毛峰技藝薰陶的他，對黃山毛峰茶一往情深。所以，當市面上很多黃山毛峰茶，為了顏色翠綠、條形好看，企圖用顏值吸引消費者的注意力，而放棄了高溫殺青工藝，採用低溫殺青後烘乾，讓黃山毛峰的味道與口感大打折扣。有著50多年制茶經驗的謝四十，恪守匠心精神，始終堅持沿用黃山毛峰正宗傳統技藝：「三炒三烘」、270°高溫殺青，以此充分發揮黃山毛峰的香氣、滋味，保留傳統正味。 ... 非物質文化遺產項目黃山毛峰製作技藝傳承人謝四十全程參與小罐茶黃山毛峰茶的製作 火候、手感、時間的掌控等制茶的每個細節都會影響茶葉品質的好壞。在整個生產過程中，謝四十每天都在茶園和工廠監督整個生產流程，根據天氣、溫度、原料的變化等實際生產情況，實時對工藝參數做出調整，確保每個環節生產出的茶葉都符合預期標準。小罐茶·黃山毛峰可謂是大師技藝水準的「限量」之作！ ... 沿用黃山毛峰正宗傳統技藝而成 小罐茶·小罐綠：全年只採3天 ... 浙江安吉萬畝竹海 素有「中國竹鄉」的浙江安吉，與黃金緯度線北緯30°高度重合（浙江安吉是30.68°）。得天獨厚的地理條件，造就了適宜農作物生長的氣候優勢。安吉境內層巒疊嶂、翠竹綿延，被譽為氣凈、水凈、土凈的「三凈之地」。而小罐茶·小罐綠的原料「白葉一號」，就生長在浙江安吉竹林地帶。 ... 氣凈、水凈、土凈是的原產地 據悉，白葉一號是浙江省名優綠茶之一，是一種較為罕見的變異茶種，屬於「低溫敏感型」茶葉，一般只在23℃以下才會現身，因此黃金採摘期格外短暫，一年只有15~20天左右，已被國家認定為珍稀茶樹品種。小罐茶·小罐綠全年只採3天，嚴格選用明前開園後第3至5天內的一芽一葉製作，這個階段的芽葉白化度更高、胺基酸含量豐富，芽形也更為漂亮、葉白脈翠，高度符合小罐綠茶的原料採摘標準。 ... 嚴格選用明前開園後第3至5天內的一芽一葉製作 擁有珍稀原葉後，小罐茶·小罐綠由非物質文化遺產項目安吉白茶製作技藝傳承人許萬富親自把關，採用高溫短時殺青技術製成。相較於只需4~5道工藝的安吉白茶，整體工藝流程更複雜，耗時也更長，也正因如此，品質與口感更勝一籌。 ... 非物質文化遺產項目安吉白茶製作技藝傳承人許萬富全程監製小罐茶小罐綠茶 用一杯好春茶，打造匠心精神 產地不同，茶的味道也有不同，這正是春茶口感的神奇之處。論原產地的生態優越，小罐茶三大明前春茶不分伯仲，均是來自核心產區的尖子生。 為確保過硬的春茶品質與潔凈度，小罐茶的挑茶師傅們兢兢業業，當好春茶的「源頭」把關人。在按照食品衛生的標準建立的恆溫恆濕的環境裡,每一片茶葉都至少經過挑茶師傅們挑選三遍以上,有的多達五遍。不僅僅是挑余葉、茶梗,還要把一些雜質挑掉。據統計，為了春茶品質，小罐茶累計全流程安排了超300位挑茶工，保證高潔凈度。 ... 小罐茶全流程累計安排了300多名挑茶工把控茶葉潔凈度 除了嚴格「找茬」的挑茶師傅，小罐茶的匠心品質還來自更苛刻的審評師們的監督。他們每天都要從外形、滋味、茶湯、香氣、葉底等方面，綜合把關明前春茶的品質。在這個嚴格審慎的過程中，儘管已經設定了諸多高於行業的標準，專業審評師一旦發現春茶產品某個指標未達標，依然擁有一票否決的權利，為消費者做好春茶品質的嚴格把關人。 ... 在這個春天，每個人都能通過一杯春茶，感受到大自然的美好 春茶是美好的春天禮。小罐茶用匠心精神做茶，確保明前春茶正宗好品質，只為在這個特殊的春茶季，讓人們喝上一杯真正的好春茶，品鑑春天的美好，滋養那份對新生活的期待與希望。 中國消費者報新媒體編輯部出品 編輯/裴瑩 監製/何永鵬 田珍祥 ...
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